Ingrédients pour 20

- 20 carottes
- 20 œufs
- 20 dos de cabillaud
- 5 jaunes d’œuf
- 5 c à c de vinaigre
- 20 pommes de terre
- 1.5 kg de haricots verts
- 20 gousses d’ail
- 5 c à c de moutarde
- 1L d’huile de tournesol

  Préparation :

Préparer les légumes et les faire cuire dans un grand bouillon d’eau salée.
Faire durcir les œufs 10mn dans de l’eau bouillante.
Dans un saladier, déposer les jaunes d’œuf, l’ail écrasé, la moutarde, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Verser l’huile tout doucement en fouettant énergiquement.
Quand l’aïoli est monté, rajouter le vinaigre.